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Sandra aprendió a cocinar desde que era muy pequeña, sin embargo, al llegar a Ocaña luego de su desplazamiento, conoció la Fundación Leo, donde aprendió a realizar otro tipo de preparaciones con los alimentos que tiene o consigue en su territorio. Es por esto, que sus platos son una fusión de las experiencias, técnicas, prácticas y conocimientos no solo tradicionales, sino creativas de la fundación.

Ingredientes

Maiz tierno

Lomo de cerdo

Lomo de res

Arvejas frescas

Ajo

Puerro

Pimentón

Arroz

Zanahoria

Cebollín

Chorizo ahumado

Habichuela

Hoja de plátano

1.Se asa el lomo de cerdo, de res y chorizo ahumado al carbón

2.Luego se sofríen en la olla del arroz el ajo, puerro, pimentón, la zanahoria, el cebollín, todo finamente picado.

3.Cuando ya esté sofreído se le agrega el agua, el arroz, las carnes, la habichuela, arvejas y maíz tierno. Se revuelve de vez en cuando y se tapa.

4.Finalmente cuando el arroz comience a dar o quedar en el punto, se le pone por encima la hoja de plátano.